Per Zufall bin ich kürzlich über folgenden Podcast gestolpert auf der VBZ HP. Zumeist kreativ und lustig, erzählen uns die beiden Autoren Thomas Wyss und Philippe Amrein über Zürichs Lokalitäten. Man kann abschätzen wo die beiden Autoren des öftern verkehren und welche Bar sie wohl nur kurz für den Podcast besucht haben. Alles in allem eine hübsche Sammlung von Informationen und Anekdoten, harte Arbeit sowas zusammenzutragen. Sicher nicht abschliessend, aber vielleicht gibt es ja noch einen zweiten Teil?

Auf jeden Fall Gold wert ist die von Eyeworks (Eher peinlich kommt dann leider ihre HP daher. Call back soon…?) schön gestaltete Karte zum Podcast. Sie bringt es ziemlich genau auf den Punkt wenn man in Zürich einen vergnügten Abend verbringen möchte und sich in unserer schönen Stadt noch nicht so gut auskennt (Gratistip an die Gäste aus dem grossen Kanton). In diesem Sinne, herzlichen Dank und gute Fahrt liebe VBZ.

Das Interesse an gebrannten Wassern ist eher klein in Zürich das liegt wohl auch an den horrenden Preisen zu denen es hierzulande verkauft wird. Meist landet es in einer Blubberbrause und wird als Mischgetränk konsumiert. Am ehesten im im Trend, dank gutem Marketing, ist natürlich Whisky. Wobei hier vor allem Single Malts gefragt sind. Whiskydrinks haben eher einen schweren stand. Problem der meisten Single Malts sind ihre unaussprechlichen Namen, was wohl auch der Grund für den grossen Absatz von Oban sein dürfte.

Der Zürcher Whisky Kenner muss sich primär nur eine Adresse merken, die Widder Bar. Selbst mit steigender Lebenserwartung sollte man nicht damit rechnen sich durch das Widder Sortiment trinken zu können. Der Widder bietet ein beachtliches Regal von dem schottischen Nationalgetränk und das in einem sehr gepflegtem Ambiente. Sollte man zuviel getrunken haben, kann man auch gleich vor Ort im Hotel übernachten. Falls man das flüssige Gold lieber zu Hause trinkt kann ich folgende Fachgeschäfte empfehlen, wobei das erste nur ein paar Schritte vom Wider entfernt ist. Scot and Scotch oder Glen Fahrn

Nach Whisky dürfte wohl der Grappa zu einem der meist konsumierten Wässerchen gehören. Der Tresterbrand ist mittlerweile fast überall zu finden, mit unter auch in trinkbarer Qualität. Einen besonderen Tipp dazu habe ich nicht. Einfach einmal den Lieblings Italiener fragen.

Zum heimischen schaffen. Der klassische Schweizer Schnaps wird aus Obst gebrannt oder Abfällen von selbigem (so wollte es das Gesetz über Jahre hinweg). Kein wunder werden solche Wässerchen meist mit Kaffee verdünnt um sie geniessbar zu machen. Eine Qualitätsbrandkultur wie in Österreich ist sich hier erst am entwicklen. Ein guter Tipp für gute Schnäpse ist also immer ein Ausblick nach Österreichischer Küche oder Köche zu halten. Alternativ (und das kann man wörtlich nehmen) bietet sich das Kafi Schnaps an. Der Name ist Programm und nebst Kaffee gibt es auch eine gesunde Auswahl an Schnapsspezialitäten. Da das Kafi Schnaps eine kleine Oase inmitten der Betonwüste ist, wird es fast immer von zahlreichen Stadtnomaden bevölkert. Im Sommer kann man deshalb auch nach draussen auf die Strasse ausweichen. In der kühlen Jahreszeit kann es aber eng werden. Aber auch hier kann man in Nofall nächtigen.

Trendspirituose Rum, zu leberschädigenden Preisen, wird in der Bar 63 ausgeschenkt. Sollte einem die Karte zu klein erscheinen kann man gerne hinter der Bar nachfragen. Hier wird jeder Pirat glücklich, aber Bitte den feinen Rum nicht mit Cola verunstalten (Bei einer Prise Muskat drücke ich ja noch ein Auge zu).

Zu guter letzt, Genever. selbiger ist leider nicht sonderlich populär in unserer Stadt so erstaunt es auch nicht weiter, dass es hier keine Bar gibt die solchen ausschwenkt, geschweige den Läden die solchen führen (ich rede nicht von gemeinem Gin). Aber falls jemand zufällig nach Gent fährt kann ich da auf Anfrage mit einem Stadtoriginal weiterhelfen.

Damit begnügen wir uns vorerst, schliesslich möchte ich aber noch auch noch auf das folgende hinweisen.

Drinks oder Cocktails sind eine importierte Sitte, weshalb gute Cocktail-Bars auch eher selten sind in Zürich. Gut ist ja auch immer eine sehr relative Bewertung (schlecht hingegen sind die Bars in, der der Cognac kalt im Schnapsglas serviert wird). Wie mit allen importierten Dinge findet man sie meist dort, wo die Exporteure verkehren. In unserem Fall die guten Hotels. Bevor ich hier aber ein Abriss zu Zürichs Hotelbars gebe (Nein, das IBIS ist nicht gemeint (Ist ja auch kein Abriss) und ja die Wüste dann aber schon (Obwohl auch kein Abriss)), klammere ich die lieber einmal aus. Damit halte ich mir auch noch ein zukünftiges Thema offen.

Fangen wir oben an. Wo gibt es die besten Cocktails? Natürlich dort wo die fähigsten Barkeeper zu Hause sind; die Kronenhallebar. Nicht ganz preiswert, aber man gönnt sich ja sonst nichts. Nicht zu verwechseln mit dem Restaurant, der Eingang befindet sich weiter oben, Richtung Kunsthaus. Hier findet man alles, was das Herz begehrt und einen Drink zu finden der für Stirnrunzeln hinter der Theke sorgt ist schwierig.

Der Zweite Platz geht an die Hausbar, es gibt Orte und Anlässe an denen man nicht nüchtern erscheinen möchte. Ideal ein Cocktail als Einstimmung. Ich empfehle :

Tom Collins
Verhältnis 4/4/2/0
Gin (der Gute und kalt!)
Zitrone (frisch gepresst)
Zuckersirup (auch kalt)
Wasser (homöopathisch)
Eis wer mag.

Das ist ja nicht allzu schwer. Die Finnen haben übrigens ein eigenes Wort für das „sichwarmtrinken zuhause“, leider ist es mir entfallen, aber ich komme bei Gelegenheit darauf zurück.

Dritter Platz geht an die Sihlporte, dort kann man wählen, Sugerlounge (Plunters Punch) eher süss oder BARADOX (weig Platz, dafür aber steife Drinks) am besten beides und nachher in die Helvti (keine Drinks aber Stil).

Weniger Stil dafür mehr hochprozentiges bieten die verschiedenen Akte. Manchmal braucht man einfach einen starken Drink in einem unkomplizierten Ambiente. Das selbe gilt für das (Palais) X-tra, wenn da nicht gerade Kindergeburtstag ist (leider immer, ausser Mittwochs).

Ein spezielles Ambiente bietet die Wings Lounge das gilt auch für die Drinks. Gemütlich und mit dem vergangenen Charme des Fliegens serviert. Keine Angst es hat nichts mit dem heutigen Fliegen zu tun, man hat mehr Beinfreiheit. Sobald Zürich endlich rauchfrei ist ein guter Ort für einen Cocktail oder Tomatensaft um in Wochenende abzuheben.

Auch gute Drinks vor allem Rum, gibt es ein bisschen weiter im Cranberry. Vorteil dieser Bar ist, dass kein aufdringliches Weibsvolk anwesend ist, ob mann dadurch weniger gestört wird muss man schon selber raus finden.

In diesem Sinne Prost. Natürlich habe ich noch die eine oder andere Bar vergessen, aber dafür gibst ja Koment(b)ar.

Aus lauter Schuldgefühl hätte ich den lieben Steuerfunktionären gerne eine hübsche Lokalität für einen Feierabendapéro empfohlen, aber seit sie nach Alt-Schlumpfhausen gezogen sind (Bändliweg) kann ich beim Besten willen nicht mehr helfen. Vielleicht erbarmt sich ja ein Zürcher Gastronom und eröffnet in der nähe eine schöne Bar? Trinkfreudige Kundschaft hätte es ja dort zu genüge…

Entgegen der landläufigen Meinung, möchte ich das Jahr 2009 nicht bereits mies schreiben, sondern ihm erst einmal eine Chance geben. Ich hoffe, es wird uns genau so gut unterhalten wie das letzte Jahr und verbleibe mit einem Klassiker gegen die aktuelle Kältephase und alle guten Vorsätzen:

Der Schümlipflümli:

1 – 2 Teelöffel Zucker
4 cl Pflümli (oder mehr)
1 Tasse heißer Kaffee
Rahm

Den Zucker in ein hitzebeständiges Stilglas geben. Pflümli dazugießen. Bis auf 1 cm unter den Rand mit Kaffee auffüllen und mit Schlagrahm dekorieren.

Pröschtli 2009 !

Gerade aus dem sonnigen Süden zurück musste ich feststellen, dass der globale Finanzmarkt und die Börsen im Keller waren. Ein Grund Sie und meine Anlagen dort zu besuchen. Dabei bin ich, nebst gutem Rotwein, auf eine hochprozentige Anlage aus Frankreich gestossen, die ich einmal vor langer Zeit erstanden habe (Jäger und Sammler treffen sich zurzeit auf der Gourmesse). Eine Flasche guten Cognac, den ich sofort öffnete um auf das Leben und die Liebe anzustossen, bevor er noch an Wert verlieren konnte. Was lehrt uns das? Sorge im Guten vor und investiere Nachhaltig, denn meine Bordeaux kann ich dereinst auch am Stadelhofen aus dem Pappbecher geniessen.

Als Freund einheimischen Schaffens, hätte ich natürlich gern mit einem Stadtzürcher Brandy VSOP angestossen, aber leider ist das
lokale Brennwesen eher kümmerlich, das mag an unnützen Behörenden wir der fremdeigenösische Alkoholverwaltung liegen und dem fehlen geeigneten Brenngutes. Mir bekannt sind nur Zwei Exponate einmal den Stadtzürcher Marc vom Landolt (macht Freude und gibts jetzt aus verschiedenen Traubentrestern) und den Marc „Chillesteig Höngg“ vom Zweifel (besseres Bätziwasser). Dabei wäre da noch die eine oder andere Brauerei in der Stadt, die Sicher einen Guten Treber oder Bockbierbrand herstellen würde, nicht zu vergessen all die vielen Vogelbeersträucher, diese Tipps wie immer Gratis….

In diesem Sinne auf das Leben und die Liebe!